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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。